“我刚刚什么都没说吧?你们什么都听不到吧?”甘蓝一脸地无辜,泼出去的水,这该怎么收回来?
斑斓星光:【嗯?刚才你好像是说每个人每个地方的做法都不大一样?是这一句吧?哪个地方?是主播你的家乡吗?】
想装傻充楞的甘蓝见到这个弹幕,突然有那么一瞬间非常无语,怎么就不能让她自欺欺人一下吗?
烤肉味营养液:【楼上的你是不是傻啊?刚才主播什么时候说过这句话?你活在梦里吧?完全没听见没听见没听见!】
神仙烤肉:【我也没听见,刚才学妹说了啥?好像说了很多,但是又好像什么都没说,反正我是听不懂的!】
甘蓝:“……”虽然很开心终于都人领悟了,但是怎么就是这么不得劲呢?
不得劲的甘蓝开始往油锅里倒油,又指挥一旁闷不吭声的三个学生们也往他们面前的锅倒油,等油温五成热后,将猪肉皮朝下放在漏勺上先炸,炸到金黄后再翻面,油锅中开始噼里啪啦地溅油,她赶紧盖上锅盖。
“你们炸的时候还是盖上锅盖炸吧,这炸五花肉还是挺危险的。”甘蓝提醒直播间的观众,又看了看两边的学生,很好,都没被油星子溅到。
甘蓝抱着一大盆切好的鱼,又重新架了个油锅,“趁着现在正在小火慢炸五花肉,炸好还需要一段时间,我们有时间可以先将刚才切好的鱼也炸了。”还好是来到八区食堂的大厨房了,不然刚才在小别墅肯定是没有那么多锅和那么宽敞的地方的。
“甘蓝老师,这个鱼也是要炸的吗?”苏婉莹也学着甘蓝搬来了腌制好的鱼,侧着头学着她的样子往锅中倒油。
“是,今天这两道菜都是要用油炸的,不过再炸之前我们先将鱼身上的水分弄干一些,之后往盆中倒入玉米淀粉。”甘蓝戴上手套,将每一只鱼肉都均匀的裹上淀粉,抓着它地尾巴将多余的淀粉抖掉,“像我这样。”
又将鱼头也裹上淀粉,嘴里再放入切成段的胡萝卜,定型一下,之后将鱼尾向上内翻,让它呈翘尾巴的形状,甘蓝先将盆里的几条鱼都按照这样的做法,然后开火。
等油温五成热后,捏住两头下锅炸,“像我这样,先不要放开手,等鱼炸到定型后再放手,鱼头连着胡萝卜也放下去一起炸,全程中火炸五到八分钟。”甘蓝用勺子往鱼身上泼油,“炸的鱼会浮起来,炸得不均匀,所以将热油时不时地往上浇。”
期间甘蓝去看了正在炸的五花肉,已经炸至四面金黄了,将炸好的五花肉放入一旁的已经准备好的清水,皮朝下开始浸泡。
“为什么还要泡冷水?不是要吃脆的吗?”余光满嘴上说着话,但是目光却非常有求知欲。
“炸过的五花肉再迅速放入冷水中,可以使肉的表皮变得软糯,当然也会好看,我记得我曾经做过一期豉汁鸡爪,也是炸了后泡冷水,出来的皮和原先的不一样,您要是感兴趣的话,可以去看看我那期的视频。”
甘蓝边解释边将捞出的肉放入冷水,接续说道,“一会我们还要蒸,这样做可以在一会蒸煮的过程中使肉的脂肪都被蒸掉,只剩下肥肉的纤维……”之后的话她没继续说,等做好了,他们吃上了就知道那种滋味了。
“先泡上半个小时左右。”甘蓝满意的拍了拍浸泡五花肉的盆边,走到正在炸的鱼锅面前,这时鱼已经炸得金黄了,捞出摆上鱼盘,摆成一个鱼的形状,三个学生也学着甘蓝的样子开始摆盘起来。
等捞出的鱼都摆好后,甘蓝拍了拍手,朝已经吃上鱼的直播间观众笑道,“现在还不是一道完整的松鼠桂鱼,还有最后一个步骤,你们待会再吃。”
今天吃了吗:【我已经忍不住了,实在是太香了,我的天啊为什么每次炸出来的东西都这么香这么好吃呢,简直了!外皮好脆,里面的鱼肉又好嫩,现在你居然告诉我还有最后一步,这在我看来已经非常完美了!】
撤退:【在你说话的期间,我已经吃光了一只鱼了,啊啊啊这个颜值真的好赞啊,味道也真是绝了……那么多只鱼,亲爱的主播,能不能来个抽奖什么的,虽然我肯定会抽不到,但是起码有那么一丝丝的希望吧!?】
……
甘蓝重新架起一口干净的锅,也注意到了弹幕上的话,“等下如果有剩余的话,我会安排抽奖的,只是……”看了看现在虽然摆满了一大桌的鱼,总觉得不够分,“至少我留给你们的那一份可以拿来抽奖,你们可别嫌弃哦~”
锅中加入适量的水、番茄酱和白糖,熬化后加入适量的白醋和食盐,等熬出香味后再往锅中倒入水淀粉,大火收至顺滑。
甘蓝关上火,开始往鱼身上均匀的淋了上去,再洒上已经刚才已经炸好的青豌豆和在星网上买的松仁点缀,一个鱼盘一个鱼盘淋过去,“现在你们可以试吃了,我光是闻着这酸酸甜甜的味道,口水都要流出来了。”
甘蓝话刚说完,大腿就被人抱住了,伴随来地就是一声又一声的吞咽声,不用看就知道是哪个小胖子了。
“姐姐……圆圆好像饿了……”
“我也饿了。”
甘蓝拿着锅勺地手一顿,偏头看向站在圆圆身后的人,一个机器人他饿个什么劲,不过看在他这段时间尽心尽力的份上,“行,我现在分给你们一盘,你和圆圆一起吃,不许抢!”
“我自己拿!”咕噜端起看起来最大的那一条鱼,“圆圆,我们走!”
一听到召唤的圆圆瞬间就放开甘蓝的大腿,巴巴地跟在咕噜屁股后面跑了。
甘蓝:“……”
等她将所有的鱼都淋上酸酸甜甜地汤汁后,望着满桌金黄红艳的松鼠桂鱼时,成就感十足,三个学生们也已经将它们的作品做完后,甘蓝拿起她做的,还有三位学生做的,放在另一张桌上,“现在我们来试试吧!”
甘蓝看着坐在桌前,面色有点紧张的三个人,笑了起来,“不用这么紧张吧?我们先吃谁的?”
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