黑省。
江城市。
清明节一过，江城松花江段全面开江。
开江以后，忠信公司打鱼队自然而然开始了八三年的捕鱼工作。
因为新增了两条渔船拉网捕鱼，打鱼队的人也因为还没有开始春耕多出来一些人，开江鱼很快就大量上市了。
这一次，李忠信告诉全面负责打鱼事务的董志国，大部分开江鱼的价格要比去年的价格降下来三分之一，和平常时候卖鱼的价格差不多就可以了。
这些鱼一部分在早市和市场里面，以及骑行到周边乡镇售卖，另一部分直接销售给忠信食杂连锁超市。
其中罕见的和特殊几种开江鱼的价格，则要比八二年时候的价格要高上一倍。
李忠信算计得很清楚，能够买得起好鱼的人，钱赚得都容易，与其把钱让其他人赚去，莫不如让忠信公司赚，老百姓吃的鱼价格下来了，那就已经足够了。
开江鱼上市几天以后，忠信鱼馆全部装修完毕。
李忠信的老姨王雅杰在二月末的时候到的江城，李忠信原本打算让他的这个老姨到忠信食杂连锁负责一个店面的管理，可是，他想到开鱼馆的事情以后，直接就安排老姨王雅杰当了鱼馆的经理，让她负责忠信鱼馆的全面管理。
王雅杰别看是从富锦那边出来的，而且岁数也不大，但是，她却十分适合做这个管理。
后世的时候，李忠信的这个老姨就是一个买卖人，生意做的很大，这个时候，他无非就是让他的这个老姨提前学习一些管理而已。
今后他的这个老姨如果想要出去自己做生意，到时候李忠信资助一些钱，让她自己做生意，要是不想自己做生意，他手头上那么多的买卖，她喜欢接手什么买卖，那就给她接手什么就是了。
老姨王雅杰来到江城的住这段时间，让母亲王雅清和太姥太姥爷他们多了一些乐趣，李忠信更是受益匪浅。
至少家里面人的聚焦都集中到了他老姨身上，而且借着老姨在家中住，他没地方的事情，跑到竹板屯那边逍遥了几天。
而且因为老姨王雅杰和三舅一起开鱼馆，李尚勇也对到鱼馆吃饭不抵触了。
鱼是江鱼，是从江里面打上来的，在家里面做，也是王波送鱼到家里，到王波弄的那个鱼馆里吃，无非就是饭店的厨师加工一下。
更何况忠信鱼馆里面的装修以及一些木工活，都是李尚勇过去监督完成的。
李忠信一直就觉得，开这个忠信鱼馆，赚钱不是目的，无非就是闲来无事，想要改善家里面人的生活水平而已。
李忠信重生以后想到最多的就是，要让自己的家人幸福，幸福更要从点滴做起。
现在让他的老姨当饭店的经理了，家里面人到这边帮忙，到这边来吃饭，也算是天经地义的一件事情。
特别值得一提的是，李忠信这个时候有了更多的借口，那就是三舅和老姨那边忙不过来，他到那边帮忙。
李忠信和家人朋友尝菜已经有接近一个月的时间了，李忠信告诉王波，四月十八号，忠信鱼馆正式开业。
李忠信把鱼馆的开业时间定在了四月十八号上午十点十八分，寓意着使劲发，他有一种感觉，忠信鱼馆开业以后，用不了多少时间，江城人就会全都知道江城开了一家了不起的饭店。
忠信鱼馆开业，李忠信并没有告诉王波邀请太多人观礼，除了家里的一些亲属之外，他只是让王波把忠信工作室的人召集到忠信鱼馆吃顿饭，顺带着邀请了向阳警察分局局长高冰，还有一些XY区工商税务的一些管片区的小白人。
没有上万响的鞭炮，也没有市里面的领导剪彩，只是亲朋好友，再加上一些和开饭店有关的领导，忠信鱼馆十分低调地开始营业了。
虽然不以赚钱目的开饭店，而且开业时候十分低调，但是，忠信鱼馆的装修装得漂亮，在忠信鱼馆当中吃过饭的人，都对忠信鱼馆的味道和价格满意，特别是那些王波之前找试菜的关系单位的领导，恨不能把忠信鱼馆当成他们的食堂了。
忠信鱼馆不仅干净卫生，而且物美价廉，实惠饭菜，实惠的鱼，还有着各种新鲜的菜样，开业也就是几天的功夫，忠信鱼馆就已经在江城中传开了。
没有用上半个月的功夫，忠信鱼馆就已经在江城人的心中留下了深刻的印象。
人们慢慢便知道了，江城当中出现了一家忠信鱼馆，和忠信连锁超市一样，诚信经营，老少无欺。
家里面来客人了，在家里面做饭菜，虽然实惠，但是远没有到忠信鱼馆吃大气，美美的在忠信鱼馆吃上一顿饭，比在家中吃饭也多花不了多少钱。
打个最简单的比方，在家里面炖上一条五六斤重的大鱼，七八个成年人吃一顿，算鱼钱，再加上主食酒类，大概要花上七八块钱，而且做饭时间很长，吃完饭还要自己收拾一段时间，而到忠信鱼馆这边，多说也就十块钱左右，而且服务周到，吃完饭不用自己收拾。
忠信鱼馆里面的饭菜美味不说，而且还能够省下来一些粮票之类的东西。
忠信鱼馆里面有一道味道相当好的“忠信炖鱼”，这种炖鱼的方式和后世全国闻名的得莫利炖鱼基本上差不多，只不过忠信鱼馆所用的鱼都是地道的纯江鱼。
忠信炖鱼的材料很简单，草鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料，青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放，点菜的时候服务员会专门询问），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
这些东西都是炖鱼时候常见的东西，可是，忠信炖鱼当中却比这些多了两味料，一个是猫把蒿（很多地方的叫法不同，有很多地方叫野苏子，还有地方叫拉拉香），另外一味则是粉头（做出来的头道粉条，粉宽而细腻，在锅里面煮的时间越长越好吃。）。
八三年的时候，在家里面根本就做不出来忠信鱼馆的忠信炖鱼的味道，最主要的是，李忠信饭店当中的这些配料，哪怕是江城的那些国营饭店，都弄不那么全，而且在质量上也没有李忠信上货来的质量好。
除了忠信炖鱼之外，李忠信还在忠信炖鱼的基础上推出了一鱼六吃、一鱼八吃这样一个大套餐。
也正是这样的一个套餐，解决了当时很多人到饭店吃饭的顾虑。只要是在忠信鱼馆里面点套餐，是不需要花粮票的，只要花正常的鱼钱就可以了。
人们在这个时候最意识不上去的是，因为一鱼六吃或者是一鱼八吃等一鱼多吃不需要付粮票，但是，鱼的单价要比正常时候鱼的单价贵上很多。
不过呢！到饭店吃饭，只点一条鱼就能够上来一大桌子美味的菜肴，这个是其他的饭店根本就无法来比拟的。
这些是一个原因，另外的一个原因就是，李忠信告诉老姨王雅杰，饭店要人性化管理，服务员接待客人的时候要热情，要微笑服务，还要根据顾客的需求给予热情地服务。
这个时候，人们到国营饭店取吃饭，营业员都是国营职工，无论到什么时候都是带搭不惜理的。
哪怕是进入饭店以后，口渴想要喝杯水，都得自己求爷爷告奶奶地问杯子在哪里，自己到有开水的地方倒水。
而忠信鱼馆这边，进屋之后，服务员便会热情地招呼坐下，开始给予客人点菜的同时，会主动问起客人需要不需要开水或者是茶水之类的事情，只要客人有需要，那么她们就会按照客人的需要来做。
忠信鱼馆方面只有一个要求，那就是客人只要是进入了鱼馆，那就要让客人有一种宾至如归的感觉。
人性化的另一面则是，鱼馆前面的空场很大，李忠信直接把那个空场地围了起来，在场地的位置摆放了很多小凳子，只要是差不多大的孩子都可以到空场上看电视或者看书。
这个时候，李忠信是第一个做出来这样事情的人，八十年代大人出门吃饭，一般都不会带孩子出来，就是带出来了，也会嫌孩子烦，有了这样的一个地方让孩子休息，无论是大人还是孩子都会高兴。
电视机在八三年的时候可以说是一种相当紧俏的商品，大部分家庭当中都没有电视机。
李忠信这也算是给鱼馆附近的小孩谋了一种福利，至少在八三年的这个时候，能够让很大一部分孩子看到电视，看到喜爱的连环画（小人书）之类的书，看到许多的新鲜事情，能够提高这些孩子的整体素质。
他和王雅杰说过，这个场地当中不禁止任何孩子进入，不过呢！只要是在这个场地当中进行打闹，或者是打架的孩子，今后不允许入内。
八十年代的时候，连环画和一些书籍都是很珍贵的东西，一般家庭里面的孩子很少能够看到连环画，毕竟连环画一般的小孩子买不起，而李忠信在之前在卖鱼的时候换购了很多连环画，原本他想作为一种收藏来做，但是，现在这个时候，他已经不差这点小钱了，所以，李忠信把这些连环画拿出来让小孩子免费看，也算是一种变相的福利。
李忠信告诉王波，电视要买两台十八吋的彩色电视机，一台电视放到鱼馆外面，另一台彩电把他家里面的十四吋的黑白电视机换下来，给住在鱼馆这边负责管理的老姨王雅杰用。
忠信鱼馆第一家店开起来之后，李忠信没有着急开连锁店，毕竟一直就没有把这个当做一种事业。
江城就这么大的一个地方，在这个时候开连锁店，前途不是太明朗，把忠信鱼馆开到省城或者是京城那边去，他也找不到人管理。真要是想要做大饭店，还是搞那种大型的连锁快餐，那才是真正的王道。
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