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.百〃度〃一〃下¨aп#
“村长！”
无心睡眠的秦寿，走到南厢房马上嗅到一股浓浓的发酵酒味儿，三名村民铲着成粉状的麦粉，丢进锅炉里加热发酵，见到秦寿到来马上尊敬地打着招呼。--
秦寿点点头走到一人高锅炉，看着两个烧炭的村民把温度加到100多度，浓浓的麦香扑鼻而来，其余五个村‘妇’各自忙活过滤捞起，送去冷却罐摊凉等待发酵。
“辛苦你们了，日后你们就是大工了！”
“啊？真的？”
“村长，我们也可以当长工吗？”
秦寿的话惊呆了酿啤酒的五男五‘女’村民，长乐乡长工是最妥当有保障的职业，如今秦寿有大工，这不是明他们有机会成为长工吗？
“有，都有，把前些日子酿好的啤酒拿来，本村长尝尝！”
“哇~谢谢村长！”
“好，好，村长稍等！”
得到秦寿确定的点头后，村民们欢呼一声，开始卖劲十足工作，一个村民急匆匆跑进东厢房，端出两尺高发酵了一个月的酒坛。
看到村民拿出的酒坛，秦寿颇感无语摇头，玻璃没有人才是一种遗憾，只可惜制做琉璃的工匠太稀有了，要不然玻璃肯定是大唐新宠。
拍开泥封一股啤酒味冲鼻而来，嗅着久违的啤酒，秦寿味蕾留下口水，拿过村民递来的酒碗，倒出金黄‘色’的啤酒。
“你叫什么？”
秦寿漫不经心问了一声，抿了口地道纯正的啤酒，鲜酿麦啤口味，十分适合‘女’孩子喝的啤酒，可惜技术有限，没有在苦涩一点的啤酒味。
鲜酿麦啤，秦寿‘舔’了‘舔’嘴角残留的味，一种带有纯麦芽酿造的啤酒，纯正丰富的啤酒‘花’、其口感在辛涩中蕴藏着温和的香味。
“村长，韦达！”
村民毕恭毕敬回答了秦寿问题，眼巴巴看着秦寿手里的酒碗，很想品尝可又不敢，怕丢了来之不易的好工作。
“韦达？嗯不错，够伟大的！”
秦寿着韦达脸红的话，后面秦寿咬字的话，他要是听不懂才是怪事，涨红着脸站在一边没有话。
“韦达，过些日子，啤酒要扩大经营，有信心独立撑起吗？”
“有，村长，要扩多大？”
秦寿要扩大啤酒，韦达马上心中来劲了，摩拳擦掌期待着，就是不知道秦寿扩大到什么地步。
“五亩地范围，你呢？”
“啊？！五，五亩地！”
秦寿无语地摇摇头看了眼韦达，也就三千多平方米的酿酒厂，就震惊成这样，好歹他以后也是一个厂长了，心里承受能力太差了。
“技术记得保密，只传给自己信任的人！”
“是，村长！”
秦寿叮嘱声，韦达心情‘激’动地应着，酿啤酒七步骤熟记于心，每一道都是比黄酒还要复杂。
啤酒过程比较麻烦，要‘精’挑泡水发芽的麦，把麦芽磨成粉、磨粉又是一道复杂工序，全由手工石磨‘精’磨。
其后便是将糖化后之麦汁送至煮酒槽过滤，将麦汁与麦糟分离，传送至煮酒槽内用100度水温蒸煮大约0分钟，加入啤酒‘花’之后，蒸煮到‘精’华麦汁为止，再用铁管装好送到发酵房。
麦汁需要降温保鲜处理，比黄酒还麻烦，温度需要降至10-12后，大约需6天左右来完成发酵，在此步骤最后麦芽里的糖会经由酵母转化成啤酒。
啤酒成熟之前，熟化贮存又有关
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