刘谈么一说,霍光恍然想起当初刘谈救下李息就是因他让西域葡萄在安成活并且能够结果。
不过时虽然过去不久，但是后来刘谈做的所有事情都比个要引注目，所以渐渐大家就遗忘了他还种葡萄酿葡萄酒件事情。
一旁的寇正达犹豫了一下说：“葡萄酒……臣曾尝试,但终究品质不如西域,而且运输极不,容易变质。”
葡萄酒毕竟有保质期,对存储条件要求更加苛刻一，就算是白酒要密封保存，而个时代的运输条件很难保证路上一直都是密封状态。
最主要的是敦煌的税收无法支撑途运输，短途的话……一趟下来几乎不赚钱还要赔钱,而且大家对于葡萄酒略带酸涩的口感没那么喜欢。
酒的品质不够上贡，又卖不出去久而久之寇正达就不在酿制。
刘谈算了算葡萄的成熟时,今年大规模的结果期应该已经过去,按照年头的存储条件，葡萄应该存储不到现在。
不过他还是问了一句：“现在还有葡萄吗？”
寇正达点头说：“今年气候偏凉,有一晚葡萄，只是……种葡萄一般都不怎么样,所以各家大数都留给自己吃。”
刘谈说：“你给我运一点过来，我要做点东西。”
寇正达不知刘谈要做什么,但没有反对。
倒是霍光忍不住看了刘谈一眼,忍不住脑补了一下刘谈跑去玩葡萄玩到满身葡萄汁的画面，忍住了开口警告的冲动,毕竟寇正达还在里,总要给他家殿下留点面子的。
他正想着,就听到刘谈对他说：“霍相，今年敦煌免税一年吧。”
霍光看了他一眼，略一犹豫还是同意了。
虽然北境国如今的国库已经不太充盈,但毕竟是刘谈在政事上下达的第一个命令，不好驳回。
只能用敦煌郡本来交不上少税来安慰自己了。
倒是寇正达没想到直接免税，顿时激动起身行礼：“臣替敦煌百姓谢殿下！”
刘谈温和说：“你先回去休息，考试你通过了，但还要留几天，等到他们都通过我再说点事情。”
寇正达当然没有意义，他没那么忙，留两天算不上什么。
等他走了之后，霍光忍不住问：“殿下，您要做什么？”
刘谈笑了笑说：“霍相吃过果干吗？”
霍光有茫然：“那是什么？”
刘谈说：“唔，不太好解释，等我弄好了你就知了。”
真是的，之前怎么忘了葡萄干种东西？
虽然敦煌的理位置还不够西，但气候已经跟西域无限趋近了，那里的葡萄品质应该很不错，用来做葡萄干再适合不过。
至于杏和桃，他暂时没有特别好的办法。
虽然两种水果能制成果干，但是它们天然含糖量就不如葡萄，若是想要做成能够入口的果干就需要大量的糖。
刘谈手里的确有制糖的子，无奈北境国不适合种甘蔗啊。
甘蔗的生环境要热带或者亚热带，再笼统的说一点就是在南那边能得好，北估计都不是得好不好，而是能不能的问题。
没有甘蔗，全靠从外面得来的石蜜，成本提高太，到时候果干要卖少合适？
刚开始没打开市场的时候，卖太高愿意买的必然不，所以需要用不需要糖的葡萄干先来探探路。
刘谈想到里，转头吩咐苗瑞说：“先去买点葡萄回来，我要做来看。”
先用朔的葡萄来确定一下制作的步骤，然后等敦煌的葡萄来了之后再细化一下流程。
毕竟从朔到敦煌还有一段距离，葡萄的品种能都不太一样。
刘谈记得当年的时候曾经看过葡萄干的制作法，而个法是分两种的。
一种是吐鲁番那边的法，一种是普通法。
吐鲁番那边是利用本干燥炎热的天气放进通风的室内阴干就行。
但无论是朔还是敦煌都跟吐鲁番有着很远的一段距离，气候自然不同，个法不能用，就只能用最普遍的那种——暴晒。
幸好现在朔还处在秋季，算是照比较充足的时候。
第一次做刘谈先让将挑选皮薄汁液饱满但又不软的葡萄，至于坏果之类的……都不能出现在刘谈面前，所以就不需要叮嘱。
等找出他认最合适的葡萄之后就将葡萄放在早就准备好的晒盘上，晒盘都是用苇草编制而成，下面足够通风，然后就开始暴晒。
刘谈不太确定需要暴晒少天，但他让每天都记录，有时他去看看。
反正距离重新考试还有几天，他没事儿闲的就折腾葡萄好了。
结果晒了两天等他再去看的时候，发现葡萄除了有点蔫，根本没见消失少水分。
他下意识觉得不行，样晒下去要时能晒干啊？
当然时不是问题，问题在于一年之中适合的气候就那么几天，又不是真正的西域，光照若是不够充足，来不及晒出成品怎么办？
而且太看老天赏不赏脸。
想要快速就必须通过某法处理一下行，那么就要从加快水果汁水蒸发一步来。
刘谈翻看的时候无意中发现有一颗葡萄不知何居然破损了，而破损之后的葡萄果肉部分明显比其他完好的葡萄要缩水了一，见是汁水蒸发比较。
虽然颗葡萄就算真的干了不是合格的葡萄干，但它却给刘谈提供了一个向——从果皮下手。
果皮对果肉起保护作用，自然阻止水分蒸发。
将果皮都去掉是不行的，那么就只能尽量让果皮的存在感变弱。
然而刘谈并不知用什么法行，直到那天他看到苗瑞和毕高小心翼翼的帮他去掉核桃表面的皮。
刘谈对核桃还是挺喜欢的，但问题就在于核桃去壳之后，果肉上的皮口感发涩，让他不太喜欢。
然而因核桃果肉本身凹凸不平，想要去皮非常艰难。
穿越过来之前的刘谈没给他专门剥皮，所以那个时候他其实是用过别的法来去皮的。
刘谈想着想着突然一拍食案说：“来，给我找点烧碱过来！”
苗瑞和毕高他吓了一跳，脑子里只冒出了一个想法：殿下又是要做什么？
作者有话要说：下一更九点~
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