("八十年代阮家小馆");
阮家小馆的食客发现小饭馆来了新服务员,
笑起来很乖,名字很好记,叫小红。
这还不是第一件新鲜事,
小老板上新的菜,
也是火红火红,红艳艳的,
名叫辣子鸡。
一听名字,
就猜出了这道菜的口感,辣!
空气中浓郁的炝辣椒味,
证实了这一点。
辣子鸡要把鸡切的小一点,切好了加点盐,
料酒,葱姜腌制一会儿。
阮软开始炸香料油,要用温油把花椒香叶,桂皮,白寇炸出香味,
“香料变金黄色色就可以捞出来了,
千万别炸老了,会苦。”
孙绍元点点头,
又继续看她把鸡肉放入油锅里,刺啦一声,
锅里冒起了白烟。
阮软强调道:“这部特别重要,
一定要用旺火,把鸡肉的水分炸干,
这关系到最终辣子鸡的口感!”
孙绍元看到鸡肉变的焦黄,油也变的清亮许多时,阮软把花椒跟干辣椒放进锅里翻炒,
辣椒上染上底油,红艳艳的,特别漂亮。
阮软依次放入酱油,味精,香油,最后撒上白芝麻。
出锅之前再撒上一点葱花点缀,盛进白色的盘子里,看着特别有食欲。
“软软,这道菜闻着好香啊,是那种干香干香的味道!”
孙绍元突然觉得自己词穷了,这香料味光是闻着,就让人垂涎欲滴。
阮软把菜放在托盘上,“辣子鸡要的就是这味道!上菜吧!”
一次可以炒四盘,小红也进来一起端,她刚看见这辣子鸡,就特别喜欢,上面撒的白芝麻,显得这道菜特别香,肯定特别好吃。
“小老板,你真厉害,装盘这么好看!”
鉴于小红是刚来的,阮软权当她之前没见过,给她科普道:“做菜也要讲究色香味俱全。”
小红点头如捣蒜,眼神依旧很崇拜的看着小老板。
“看着我干嘛,上菜啊!”阮软无奈的笑了笑,继续开始做下一锅。
小红贝齿轻咬住下唇,眼神中有些不好意思,她忙端起托盘,走出了厨房。
只顾的盯着小老板,差点都影响了工作。
许是因为她今天穿的也是红色的衣服,映衬的手里端的辣子鸡更红了。
客人瞧见了盘子里红艳艳的干辣椒,纷纷感叹道:“小老板做饭好吃是有原因的,舍得放料,一盘菜放这么多干红辣椒,鸡肉也多!”
“是啊,这一盘辣椒,我家估计得吃一个月!”
“我家倒没那么夸张,但半个月肯定得有,平时做菜,也就一根小米辣,炒一盘菜。”
……
“这说明了小老板是实在人啊!”
大家都担心小老板这么做,会不会亏本,甚至还有人让孙绍元跟小红传话,差不多就行了,别装太满,省的小饭馆亏钱。
阮软干脆走出厨房,跟大家解释道:“这道菜辣子鸡,这些干红辣椒是特色,没了干红辣椒做陪衬,它就得改名字了,大家不用替阮家小馆担心,希望你们能喜欢这道菜,谢谢大家了”
“喜欢!这鸡肉叫着直冒油,不是那种腻人的油,越嚼越香,外酥里嫩,吃起来特别过瘾!”
“对,刚开始吃还有些辣,可奇了怪了,越辣越停不下来,还一直想吃!”
“实不相瞒,我嘴巴已经有些麻了,又麻又辣,可是我根本停不下来,连骨头都有咸香味,我甚至把骨头缝里的香料油都吸干净了,越吃越香!”
……
有些人不会说那么多形容词,可一块接一块,没停下的筷子足以证明他们对这道辣子鸡的喜爱。
阮软看他们是真喜欢这道菜,全然忘了之前说不期待上新菜的样子。
果然,真香定律再一次应验了。
小馆外的人,闻到这股冲刺着花椒跟干辣椒的香味,一开始还有些忍不住打喷嚏,可越闻,就越觉得口水在泛滥。
不同于以往闻到的那些香料味,这次更浓郁些,就像是炸爆米花一样,把香料炸开了,属于香料的香味被无限放大,再加上把鸡肉炒干的过程中,会炼制出鸡油,鸡油的鲜香味,夹杂着香料味,光是闻着就能让人想象出这是一道美味佳肴!
几乎所有人吃完了辣子鸡,从阮家小馆离开的时候,还忍不住深吸一口香气,仿佛辣子鸡的口感还在嘴里回味无穷。
回到工作岗位,不免又是一番推荐,会说的人,绞尽脑汁的给人形容辣子鸡的口感。
不怎么会形容的人,把中午听到的形容词背下来也要给人推荐。
甚至有人觉得辣子鸡可以超越水煮系列,跟红烧肉并肩成为阮家小馆的招牌!
可这个说法并没有得到大家的赞同,众口难调,每个人都有属于自己心中的最爱。
小红也特别喜欢辣子鸡,不仅是因为这道菜是她最喜爱的颜色,还因为,她今天第一天上班,阮家小馆就上新菜,而且还是火红火红的,她心里觉得,这是老天在告诉她,以后的日子会越来越红火。
她准备买一份辣子鸡回家给爸妈尝尝,可是小老板没要她的钱,送了她一份。
“希望你以后的生活像这道当红辣子鸡一样红红火火!”
小红高兴坏了,她晚上下班回家,爸妈哥嫂都还没睡,都坐在客厅里等她。
红爸表情很难看,她刚关上门,他就把桌子一拍,“你还晓得回来,我问你,你是上哪儿去了!”
小红把挎包挂好,又拿出饭盒,“爸妈,我有件事要跟你们说,我辞了国营四饭馆的工作,现在我在阮家小馆上班!”
红妈很生气,“你放着那国营饭馆的职位不做,偏要去什么阮家小馆,就算它现在名气很大,难保以后会怎么样,你太冲动了,今天要不是你嫂子去国营饭馆找你,我们还不知道你辞工的事,你胆子也太大了!”
“阮家小馆生意特别好,你们没看到,排队的人特别特别长,以后肯定也会越来越好。”
红妈摇了摇头,恨铁不成钢的说道:“谁在意他们家生意是好是坏了,你性子温吞,木讷,本就不好说媒,有个国营饭馆的单位会容易很多,可你竟然想不开,要去那私营饭馆,你这不是把路走窄了吗?”
小红抿了抿嘴唇,平生第一次对父母的话,心里产生了巨大的不满,她想到小老板朝气满满,对什么都很有自信的模样。
“妈,如果那个人只是因为我国营饭馆的身份,要娶我,那我宁可不结这门亲!”
说完小红就把饭盒放在餐桌上,转身进了卧室。
说是卧室,其实就是客厅靠近阳台的地方隔出来的一个小空间。
红嫂安慰了一番红爸红妈,最后说了句,“我去跟小妹谈谈,小妹肯定是有自己的原因!”
红爸红妈叹了口气,还是允了。
红哥则是起身走到餐桌前,他还没打开盖子,就闻到了一股香气,他拿起饭盒,刚打开,瞬间香气四溢。
“爸、妈,小妹带菜回来了!特别香!”
红爸坐着没动,红妈走过来一瞧这饭盒里的干红辣椒跟胡椒,登时睁大了眼。
“这应该是阮家小馆的菜,厨师用料好大方,这种店真的不会亏损吗?”
红哥摇了摇头,“我早就跟你们说了,阮家小馆生意好到爆,现在能跟阮家小馆沾上一点关系,那都骄傲的不行,我是没想到小妹能这么勇敢辞了国营的工作,去阮家小馆!”
红妈听了狠狠拍了下红哥的臀部,“你妹妹就算了,你要是敢从单位里辞了,你就等着给我们老两口收尸吧!”
不过这阮家小馆的菜,真是香,比女儿之前带回来国营大厨的菜香多了。
……
红嫂敲门得到小红的应允进去了,她坐在小红的梳妆凳上,犹豫着怎么开口。
“嫂子,你不用担心我会嫁不出去,就算我真嫁不出去,等我攒到钱了,我就搬出去住,把这地儿给你腾出来。”小红一边叠衣服,一边说道。
红嫂脸上露出了一丝尴尬,小妹辞工了,她是有些这方面的担心,可被当面戳破,她也挺委屈的。
“小妹,嫂子没别的意思,就是想问问你在这阮家小馆上班,感觉怎么样?老板人好吗?工作累吗?”
小红摇了摇头,“老板人很好,感觉也很好,工作是有些累,但是很开心!”
红嫂迟疑了下,还是决定问出口,“那她给你开的工资是多少,你之前在国营饭馆,一个月也有50块,现在呢?哦,你别误会,我不是打听这个,我主要是怕你被骗了。”
“一个月80块,包三餐,不包住。”
“?”红嫂惊了,比小红她哥工资还高,“你不会是骗我吧,真有这么高?”
“你信就信,不信就不信,我要换衣服了,你先出去吧!”
红嫂连忙起来,她要出去给二老通知这个好消息。
“好好好,你换你换,我不打扰你了!”
红嫂出去后,小红拿着衣服吐了口气,以往她工资40几乎全部上交补贴家用了,红嫂学历不高,考不进国企,都是做的临时工,工资不高,红爸的工作给了红哥。
她能当上国营饭馆的服务员,也是她运气好,初中毕业时,老师给她写了封推荐信,外加上她干活认真细致,才能在一众应聘者中脱颖而出。
现在小红想好了,依旧交40块钱补贴家用,但是剩下的40,她要存起来,以后说不定,她也能做个什么小生意,像小老板一样。
客厅里,红爸红妈一听儿媳的话,瞬间惊呼。
“真的?她真这么说?”
红嫂狂点头,“是的!爸妈,我觉得既然小妹在阮家小馆上班比在国营单位开心,那就让她去吧,这可是两倍的工资。”
红爸红妈本就在听到工资时,心里已经妥协了,这下干脆顺着儿媳给的台阶往下下。
“行吧,既然这丫头主意已经定了,那就这样吧。”
说着红妈起身,把小红带回来的菜,放进了红哥的饭盒里,“明天你就带这个菜去上班,也能省一餐饭钱。”
等外面没了声音,各回各屋了,小红才开门出来洗漱,没想到刚从卫生间里出来,红妈就在沙发上坐着等她。
“小红,你进来,妈有话跟你说。”红妈起身推开了小红的房间门,率先走了进去。
小红一看这阵仗,肯定有事,她慢吞吞地走着,红妈有些不耐烦,示意她快点!
刚一进屋,红妈就把门关上,“你今晚带回来的菜,是每天都有吗?”
小红掀开被子,边上床边问,“不是,怎么了?”
红妈跟过来,坐在床边,一腿蜷缩放在床上,“你们在阮家小馆伙食是不是特别好,以后你就这样,把晚上这餐,装饭盒里带回来,第二天给你哥带去当午饭,我都看见了,你们饭馆大厨做饭,放东西特别大方,油水多,你哥吃这饭长力气,你就忍一忍,回来再吃,我给你留饭!”
小红不可思议地张了张嘴,她手指把被子攥的很紧,认真的说道:“妈,我是去上班的,你这样让我很难做,再说了,大家都在一起吃饭,我把饭装饭盒里,谁看不见啊。
而且本来四饭馆之前就跟阮家小馆有点不愉快,我要是再做这种事,人家会怀疑我是不是偷拿菜出去给人研究,我工作还要不要了?”
红妈一听,有些纠结,“那这样,你每个月工资全部上交,我给你攒着,以后出嫁的时候给你买嫁妆。”
“不行,我还跟以前一样给40,剩下的钱我要自己攒着。”
红妈下意识的捶了小红一下,“你攒着,你一孩子会攒什么,交给我,我是你妈,你还不信我吗啊?”
“不是不信,我需要随时知道我攒了多少钱,放你那儿不方便,好了,妈,我要睡觉了,阮家小馆上班时间特别早,我要是不睡,明天就起不来,到时候老板就不要我了!”
红妈刚想说谁让你要辞了国营饭馆,国营就不会发生这种随便辞人的情况,可一想到2倍的工资,她到了嘴边的话,又咽下去了,瞧着小红闭上了眼,红妈不解气地在棉被上拍了下,起身出了小屋。
灯一熄,屋里陷入黑暗,小红的眼睛睁开了。
她盯着黑漆漆的天花板,想到来阮家小馆吃饭的人,都对小老板很尊重,很客气,她脑海里突然浮现了自己当小老板的样子。
是不是也会受到大家的尊敬?
没错,她想过小老板那样的日子,就得努力像小老板学习。
争取能够成为跟小老板一样闪闪发光的人。
……
第二天闻讯来吃辣子鸡的人更多了,阮软看到小红像是打了鸡血一样,走位特别快。
她有些担心,小红的续航能力。
“小老板,有个辣子鸡外带。”小红风风火火拿进来一个饭盒。
阮软用下巴示意她放旁边,“小红,这工作你感觉怎么样啊?”
小红下意识回答,“特别好,我做的特别开心。”
厨房里还有孙绍元,因为小红特别快,他现在已经几乎不在外面跑,就在厨房里给阮软剁鸡块。
“工作也需要劳逸结合,我担心你一直这么高强度,可能会吃不消,你不是来赚快钱的,以后的日子长着呢,要细水长流啊!”阮软叮嘱道。
应该没有哪位老板会像她一样,劝自己的员工适当偷懒。
小红连忙摇头,“小老板,你不用担心我,我很能吃苦的!”
说完,她端着辣子鸡又出去了。
阮软跟孙绍元面面相觑,忍不住说道:“这孩子真的太拼了。”
小红端完了一桌,刚要捡盘子去林小梅那边,就被阮妈叫住了。
“小红,你把这几位客人带到一桌入座。”
她嗳了声,觉得有些奇怪,阮家小馆的客人一般都是自行入座,很少有带客的情况,这几位难道有什么不同吗?
孙红梅笑着跟周斌说道:“周警官,你跟着小红走吧,你们坐一起,方便聊工作。”
周斌点头致谢,然后看向小红,小红看着他与旁人不同的气质,眉宇间的英气,多了几分正义感。
她只看了一眼,就觉得这人让她十分踏实。
她听到阮妈叫他周警官。
再一看他们身上穿的制服,原来是民警同志,小红心里有些紧张,以前在四饭馆,这种职位的都是赵经理亲自招待的。
她鼓起勇气走上前,“周警官,请跟我这边来!”
说着,她不再看他的脸,赶紧带路,时不时回头看他的裤腿,以防他没有跟上来。
周斌跟着同事落座,他眼神不自觉地看向厨房。
小红朝他们说了句,“菜马上就来。”然后低头走了。
“小老板招新服务员了啊。”
“忙不过来,招人很正常。”
“刚刚孙姐叫她什么?小红?”
……
这些周斌都没听到,他依旧盯着厨房,时不时能看到,阮软走到厨房门口摇铃铛的模样。
正瞧着,一抹红色挡住了他的视线,那个叫小红的姑娘端着菜,向他们这桌走来。
“辣子鸡好了,可能有些辣,慢点吃,小心会呛着。”
说完之后,小红看了眼有些走神的周斌,转身走了。
“真是火红火红的,红辣椒都油亮油亮的,你说这要是搁冬天,我们野外训练那会儿,要是能吃上这么一口红辣椒,只怕会幸福死!”
周斌看着那红艳艳的辣子鸡,伸手夹了一块,喂进嘴里,辣意瞬间呛到喉咙,他忍不住侧身,握拳咳嗽。
正在这时,一杯温水递到他的手里。
耳旁还响起有些略带埋怨的话,“我不是说了,要慢点吃,小心会呛着。”
周斌一饮而尽,有些不好意思地擦了擦嘴,“没注意。”
“幸好这是辣子鸡,骨头比较大,要是鱼,那你今天可就遭殃了。”小红忍不住说道。
说完她自己都吓一跳,她平时可不会跟一个陌生人说这么多话。
她赶紧走开了。
周斌的同事觉得他有些奇怪,“你最近怎么了?要么不来阮家小馆吃饭,要么就让我们帮忙给你带,这来了,怎么跟魂儿丢了似的。”
“没事,快吃吧,这鸡得趁热吃。”周斌掩饰性的继续夹菜,可他心里却有些异样。
他近些天是有些逃避来阮家小馆,原因只有他自己清楚。
原本是想淡掉对阮软的那份心思,没想到从刚才排队开始,心跳就快的厉害,直到踏进这院子的那一刻,他才晓得,之前的逃避都是无用功,他其实很想见她。
“这鸡肉真的绝了,要是弄杯小酒,吃的一定香!”
“小老板的手艺真是对我胃口,焦香焦香的,有些骨头都是脆的,咬着嘎嘣脆,我都没吐,一起吃了。”
“来吃饭的人是越来越多了,我们这次排队都比之前多了15分钟!”
“要是我们食堂师傅做饭有这么好吃,那该多好,这米饭不够,我得再添一碗,辣子鸡太下饭了!”
……
几人走时,小红看到阮妈还站起来送了。
果然是不一般的客人,她已经把样子记在心里了,下次再来,不用阮妈提醒,她也知道怎么做。
下午,阮软继续剪干辣椒,小红默默搬了个凳子过来跟她一起剪。
阮软把剪刀拿走,表情严肃的看着她,“去休息!趴桌子睡也好,躺着睡也好,总之,得去休息!”
小红摇了摇头,一脸认真,“可是我不累啊,我想帮你。”
“不累也得去休息,这是命令,老板的话你都不听了?”阮软生平第一次,拿出老板的架子唬人。
果然,这丫头一听是命令,立马起身了,眼瞧着她有些紧张,不晓得去哪儿。
“去屋里,屋里暖和,不一定非要睡,我书房里也有书,你可以看书也行,或者你去厨房也行,厨房也暖和。”
阮软提醒道。
她是因为有系统这个金手指,他们可没有,晚上还有三桌,得休息好,以饱满的精神,对待客人。
这也是当老板应该为员工考虑的。
阮软觉得自己这个小老板,当的越来越像个样子。
她美滋滋的低头继续剪干辣椒。
干辣椒呀,干辣椒,每个辣椒都逃不掉~
作者有话要说:干辣椒呀,干辣椒,每个辣椒都逃不掉~
这句的音调是哇哈哈呀,哇哈哈,每个人脸上都笑开了脸~
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2("八十年代阮家小馆");
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